ガナッシュは噛むと柔らかく口の中で溶ける、チョコレートの内側に詰めてあるものです。
上写真の黄色いキャンディライターだけで型を埋め固めると、硬くて歯が折れそうで怖いチョコになるから、ボンボン用のチョコ型にはガナッシュを用意して…
ガナッシュの基本レシピ
ガナッシュは「生クリーム１：チョコレート２ +水飴ひとつまみ」が基本で、ハンドブレンダーで攪拌する方が（プロの方は特に）多い。（←私調べ）。
テンパリング不要のキャンディライターは、たった１粒でもボンボンショコラが作れるのが魅力なんだけど…
牛乳で作るガナッシュレシピ
そんなときに生クリーム開封したりブレンダーを使って洗い物を増やすのは正直シンドイ… と感じたら、牛乳で代用する簡単レシピを試してみて！
まずは板チョコ１枚。←キャンディライターが甘いからブラック推奨。
板チョコは耐熱器にバリバリ割り入れ、牛乳大さじ１杯をチョコの上からドバッと回しかけ、600Wで50秒、電子レンジへ。
レンジから取り出すと、こんな状態なんだけど…
中央にスプーンを突っ込んで、小さく円を描くようにクルクルっと回すの…
全体に混ぜず中央だけでクルクルしてれば、だんだん全体が混ざってくるから慌てず中央でクルクルよ！
この方法が失敗（＝分離）しづらいような気がするんだ、不思議と。
ガナッシュの分離とは？
ちなみに分離ってのは、こういうボソボソした感じのこと（たまたま他の実験で失敗作ができました泣）。
トロトロしてるうちに絞り袋に入れて、袋のまま粗熱をとるほうが私は好き（冷めてから絞り袋に入れるプロが多かった（←私調べ））。
ちゃんと仕上がったら、こんな風に艶がでる。
味はとにかくアッサリしてるから…
温かいうちにバターをひとつまみ入れてよく混ぜればコクが出るし、ブランデーやラム酒を小さじ１杯入れたりすると洒落た味になるし…
板チョコと牛乳でコスト100円程度だから失敗上等精神で、お手持ち食材があれば味の創作を楽しんでみて❤︎
