saitoの記事一覧

いちごチョコ(ストロベリーカバードチョコレート/Chocolate Covered Strawberries)の作り方

練乳をかけたくなる少し酸味が強いイチゴを美味しくするとき、やってみたくなる定番の技。これって苺をチョコにドボンとつけるだけで簡単だし...海外だと面白いデコレーションを多くしていて、ちょっと真似してみたくなりますので、ささっとご紹介してみたいと思います。ターキーの苺チ

キャンディライター、キャンディコート、キャンディメルツ… 違いは何?

3種類はすべて、米国のデコレーション用チョコです。正確にいうとカカオ成分が含まれていないので、チョコレートとは違うものがあります(だから飴ではないですがキャンディって名前がついてます)米国のデコレーション用チョコは、チョコ型に流し固めて型抜きチョコを作ったり、ケーキポップス作り等に使

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